Куриные голени с томатами и шпинатом. Рецепт

Голени должны тушиться 35 минут
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко в Instagram показал, как приготовить куриные ножки в овощном соусе.

"Готовим динозавра", – написал Клопотенко.

Ингредиенты:

  • 1,1 кг куриных голеней;
  • одна банка томатов пелати (в собственном соку);
  • одна луковица;
  • три зубчика чеснока;
  • 150 г шпината;
  • растительное масло и сливочное масло по вкусу;
  • соль;
  • один лимон;
  • 30 г каперсов.

Приготовление

  1. Голени обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Переложить в форму для запекания.
  2. На этой же сковороде пожарить мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить томаты пелати, каперсы и немного протушить.
  3. Залить голени соусом и поставить тушиться в духовку при 180 °С 35 минут.
  4. За 10 минут до приготовления голеней припустить на сковороде шпинат со сливочным маслом и соком лимона. Выложить равномерно на курицу.

Контекст:

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.