вернуться на
$41.49 €45.18
menu closed
menu open
weather +28 Киев

Как замесить тесто для дрожжевых пирожков. Пошаговый рецепт с точными пропорциями

Как замесить тесто для дрожжевых пирожков. Пошаговый рецепт с точными пропорциями Тесто должно получиться однородным и мягким
Фото: depositphotos.com

Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом дрожжевого теста на 20–22 пирожка.

Ингредиенты:

  • 500 г муки (+ еще немного);
  • 250 мл молока 2,5%;
  • 20 г прессованных дрожжей (или 10 г сухих);
  • одно яйцо;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 150 °С. В миску всыпьте 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 20 г прессованных дрожжей или 10 г сухих и влейте 250 мл теплого молока 2,5%.
  2. Перемешайте ингредиенты венчиком, чтобы сахар и соль растворились.
  3. Вбейте в миску яйцо, влейте 100 мл подсолнечного масла и всыпьте 500 г муки. Перемешайте ингредиенты сначала ложкой.
  4. Посыпьте рабочую поверхность мукой, из миски переложите тесто и замесите его. Оно должно получиться однородным и мягким. Сделайте из теста шар, переложите в глубокую миску, накройте полотенцем, поставьте в духовку и выключите ее. Оставьте на 25–30 минут. Затем выньте тесто и слепите пирожки. Из этого количества получится 20–22 средних пирожка.
Контекст

Лайфхаки от Клопотенко, которые помогут ускорить процесс приготовления дрожжевого теста, можно узнать здесь.