вернуться на
$39.80 €43.26
menu closed
menu open
weather +22 Киев

"Мало кто знает об этой хитрости". Проверенный рецепт легкого и воздушного теста для пирожков

Выпекайте пирожки 25 минут при температуре 180 °С
Фото: depositphotos.com

Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Все буде смачно!" рассказала проверенный рецепт "удачного" теста, из которого получаются мягкие и воздушные пирожки.

"Мало кто знает об этой хитрости, но соду в тесто добавлять можно и нужно. Тесто получится легким и воздушным", – отметила автор ролика.

Продукты

  • 200 мл теплого молока;
  • 500 г муки;
  • 20 г дрожжей;
  • 75 г сахара;
  • 50 г мягкого сливочного масла;
  • 2 яйца, но один желток из этого количества отложите отдельно для смазки пирогов;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление

  1. В емкость налейте молоко, добавьте сахар и дрожжи.
  2. Перемешайте. Добавьте 4 ст. л. муки от общего количества. Оставьте на 20 минут.
  3. В отдельной емкости мягкое масло смешайте с сахаром, посолите и перемешайте. Добавьте яйца. Перемешайте и влейте полученную массу в опару.
  4. Добавьте соду и частями оставшееся количество муки так, чтобы не забить тесто.
  5. Добавьте растительное масло, чтобы "собрать все крошки".
  6. Тесто выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешайте в течение семи минут, чтобы оно стало мягкое и эластичное.
  7. Переложите тесто в посуду, смазанную растительным маслом. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 60 минут в теплом месте.
  8. Готовое тесто разделите на 12 равных частей, сформируйте из них шарики, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут.
  9. Сформируйте пирожки с начинкой.
  10. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 30 минут, накрыв полотенцем.
  11. Смажьте поверхность пирожков яично-молочной смесью.
  12. Оставьте на семь минут, а в это время разогрейте духовку до 180 °С.
  13. Выпекайте пирожки 25 минут.