"Мало хто знає про цю хитрість". Перевірений рецепт легкого і пухкого тіста для пиріжків

"Мало хто знає про цю хитрість, але соду в тісто додавати можна і потрібно. Тісто вийде легким та повітряним", – зазначила авторка ролика.

Продукти:

• 200 мл теплого молока;
• 500 г борошна;
• 20 г дріжджів;
• 75 г цукру;
• 50 г м'якого вершкового масла;
• два яйця, але один жовток із цієї кількості відкладіть окремо для змащування пирогів;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1 ст. л. олії.

Приготування

1. У посудину налийте молоко, додайте цукор і дріжджі.
2. Перемішайте. Додайте 4 ст. л. борошна від загальної кількості. Залиште на 20 хвилин.
3. В окремій ємності м'яке масло змішайте із цукром, посоліть і перемішайте. Додайте яйця. Перемішайте і влийте отриману масу в опару.
4. Додайте соду і частинами решту борошна так, щоб не забити тісто.
5. Додайте олію, щоб "зібрати всі крихти".
6. Тісто викладіть на робочу поверхню, посипану борошном, і вимішуйте протягом семи хвилин, щоб воно стало м'яким та еластичним.
7. Перекладіть тісто в посуд, змащений олією. Накрийте тісто харчовою плівкою й залиште на 60 хвилин у теплому місці.
8. Готове тісто розділіть на 12 рівних частин, сформуйте кульки, накрийте харчовою плівкою і залиште на 10 хвилин.
9. Сформуйте пиріжки з начинкою.
10. Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, і залиште на 30 хвилин, накривши рушником.
11. Змастіть поверхню пиріжків яєчно-молочною сумішшю.
12. Залиште на сім хвилин, а в цей час розігрійте духовку до 180 °С.
13. Випікайте пиріжки 25 хвилин.