Ніжні всередині, рум'яні зовні. Рецепт котлет із капусти

"Капусту часто недооцінюють як самостійний інгредієнт, але варто лише змінити підхід до її приготування, і вона легко перетворюється на смачну повноцінну страву. Котлети з капусти – це простий спосіб урізноманітнити щоденне меню, використовуючи доступні інгредієнти й мінімум зусиль. Вони виходять ніжними всередині, рум'яними зовні й добре пасують до м'яса й будь-якого гарніру", – пояснив Клопотенко.

Інгредієнти на 14 котлет:

• 500 г капусти;
• 100 г моркви;
• одна цибулина;
• 1 ст. л. олії;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком;
• одне яйце;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 50 г твердого сиру;
• три гілочки кропу;
• 50 г борошна;
• 3 ст. л. олії.

Приготування

1. Нашинкуйте 500 г капусти. Почистьте й натріть на великій тертці 100 г моркви.
2. Почистьте й поріжте кубиками цибулю. Обсмажте цибулю на 1 ст. л. олії протягом трьох – п'яти хвилин.
3. Додайте до цибулі моркву і смажте ще п'ять хвилин. Додайте капусту, перемішайте. Прикрийте кришкою й тушкуйте сім хвилин, періодично помішуючи овочі.
4. Охолодіть овочі, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.
5. Додайте до маси яйце, 100 г панірувальних сухарів, 50 г твердого сиру, натертого на тертці, три гілочки подрібненого кропу й 50 г борошна.
6. Замісіть тісто для котлет. Сформуйте котлети й обсмажте їх на 3 ст. л. олії на розігрітій сковорідці з обох боків до золотавого кольору. Злегка охолодіть перед подаванням.