Нежные внутри, румяные снаружи. Рецепт котлет из капусты

"Капусту часто недооценивают как самостоятельный ингредиент, но стоит лишь изменить подход к ее приготовлению, и она легко превращается во вкусное полноценное блюдо. Котлеты из капусты – это простой способ разнообразить ежедневное меню, используя доступные ингредиенты и минимум усилий. Они получаются нежными внутри, румяными снаружи и хорошо сочетаются с мясом и любым гарниром", – объяснил Клопотенко.

Ингредиенты на 14 котлет:

• 500 г капусты;
• 100 г моркови;
• одна луковица;
• одна столовая ложка растительного масла;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• одно яйцо;
• 100 г панировочных сухарей;
• 50 г твердого сыра;
• три веточки укропа;
• 50 г муки;
• три столовых ложки растительного масла для жарки.

Приготовление

1. Нашинкуйте 500 г капусты. Очистите и натрите на крупную терку 100 г моркови.
2. Очистите и порежьте кубиками лук. Обжарьте лук на одной столовой ложке масла в течение трех – пяти минут.
3. Добавьте к луку морковь и жарьте еще пять минут. Добавьте капусту, перемешайте. Прикройте крышкой и тушите семь минут, периодически помешивая овощи.
4. Охладите овощи, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
5. Добавьте в массу яйцо, 100 г панировочных сухарей, 50 г твердого сыра, натертого на терку, три веточки измельченного укропа и 50 г муки.
6. Замесите тесто для котлет. Сформируйте котлеты и обжарьте их на масле на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Слегка охладите перед подачей.