Ніжні всередині, рум'яні зовні. Рецепт котлет із капусти
19 січня, 10.06 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом котлет без м'яса.
"Капусту часто недооцінюють як самостійний інгредієнт, але варто лише змінити підхід до її приготування, і вона легко перетворюється на смачну повноцінну страву. Котлети з капусти – це простий спосіб урізноманітнити щоденне меню, використовуючи доступні інгредієнти й мінімум зусиль. Вони виходять ніжними всередині, рум'яними зовні й добре пасують до м'яса й будь-якого гарніру", – пояснив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти на 14 котлет:
- 500 г капусти;
- 100 г моркви;
- одна цибулина;
- 1 ст. л. олії;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- одне яйце;
- 100 г панірувальних сухарів;
- 50 г твердого сиру;
- три гілочки кропу;
- 50 г борошна;
- 3 ст. л. олії.
Приготування
- Нашинкуйте 500 г капусти. Почистьте й натріть на великій тертці 100 г моркви.
- Почистьте й поріжте кубиками цибулю. Обсмажте цибулю на 1 ст. л. олії протягом трьох – п'яти хвилин.
- Додайте до цибулі моркву і смажте ще п'ять хвилин. Додайте капусту, перемішайте. Прикрийте кришкою й тушкуйте сім хвилин, періодично помішуючи овочі.
- Охолодіть овочі, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Додайте до маси яйце, 100 г панірувальних сухарів, 50 г твердого сиру, натертого на тертці, три гілочки подрібненого кропу й 50 г борошна.
- Замісіть тісто для котлет. Сформуйте котлети й обсмажте їх на 3 ст. л. олії на розігрітій сковорідці з обох боків до золотавого кольору. Злегка охолодіть перед подаванням.
РЕКЛАМА
