Пропустіть це через м'ясорубку – і рибні котлети вийдуть соковитими, ніжними й ситними

Обсмажте котлети на олії по три хвилини з кожного боку
Скріншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube

Авторка українського кулінарного YouTube-блогу "Кулінарні рецепти від Надії" розповіла, як приготувати рибні котлети.

"Це неймовірно смачні рибні котлети з морської риби сайда. Котлети ніжні, соковиті й корисні, а по ситності не поступаються м'ясним", – зазначила блогерка.

За словами авторки відео, для котлет також підійдуть будь-які інші нежирні сорти риби. Наприклад, мінтай або хек.

Продукти:

  • 1 кг рибного філе;
  • 150 г сала;
  • одна цибулина;
  • три зубчики часнику;
  • 30 г вершкового масла;
  • чотири скибочки батона;
  • 100 мл молока для замочування батона;
  • одне яйце;
  • сіль і перець за смаком;
  • 1 ч. л. приправи для риби;
  • 100 г панірувальних сухарів;
  • олія для смаження;
  • петрушка.

Приготування

  1. Батон залийте молоком і залиште на п'ять хвилин.
  2. Обсмажте нарізану кубиками цибулю на олії.
  3. Додайте часник і вершкове масло, посоліть. Продовжуйте обсмажувати, доки масло не розтопиться.
  4. Рибу наріжте на шматочки й пропустіть через м'ясорубку. Додайте до фаршу сало, розмочений батон і цибулю, яка охолола.
  5. До фаршу додайте яйце, приправу, сіль і перець, а також дрібно нарізану зелень петрушки. Фарш поставте в холодильник на 40 хвилин.
  6. Сформуйте котлети мокрими руками й обваляйте в панірувальних сухарях.
  7. Обсмажте котлети на олії по три хвилини з кожного боку.