"Спробуйте цей трюк із банкою – і ви більше ніколи не купуватимете хліба". Рецепт тіста з відео
24 листопада, 2023, 16:02
Автори ролика рекомендують приготувати опару, а потім і тісто в банці
Автори румунського кулінарного YouTube-блогу Cookrate – Dough Recipes у новому відео під назвою "Спробуйте цей трюк із банкою – і ви більше ніколи не купуватимете хліба" показали, як у банці приготувати тісто для домашнього хліба.
Автори ролика рекомендують подавати такий хліб із часниково-лимонним соусом.
Продукти для опари
- 200 мл теплої води;
- 20 г цукру;
- 8 г сухих дріжджів;
- 120 г борошна.
Продукти для тіста
- 200 мл теплої води;
- 10 г солі;
- 360 г борошна.
Інгредієнти для змащення тіста
- 40 г борошна;
- 20 мл холодної води;
- жовток;
- 30 мл теплої води;
- насіння кунжуту.
Інгредієнти для соусу
- 20 г часнику;
- одне яйце;
- 250 мл соняшникової олії;
- сіль;
- чорний перець за смаком;
- 10 г лимонного соку;
- петрушка.
Приготування
- У банку налийте теплу воду, додайте цукор, дріжджі й борошно.
- Перемішайте все вінчиком.
- Накрийте харчовою плівкою й залиште на 15 хвилин.
- Згодом перемішайте ще раз опару, влийте 200 мл теплої води. Посоліть, додайте борошно. Перемішайте дерев'яною лопаткою. Накрийте банку харчовою плівкою й поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося.
- Робочу поверхню посипте борошном, вийміть тісто з банки й добре вимісіть.
- Розділіть його на дві частини.
- Руками сформуйте з кожної частини прямокутники.
- Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Накрийте тісто рушником і залиште на 15 хвилин.
- В окремій ємності змішайте холодну воду, борошно, сіль, жовток і теплу воду. Ретельно перемішайте і змастіть цією сумішшю тісто.
- Зробіть на тісті виїмки й посипте кунжутом.
- Випікайте хліб 35 хвилин за температури 180 °С.
- Приготуйте соус. У ємності для перебивання блендером змішайте часник, яйце, олію, сіль, перець, лимонний сік і петрушку. Перебийте блендером.