"Спробуйте цей трюк із банкою – і ви більше ніколи не купуватимете хліба". Рецепт тіста з відео

Автори ролика рекомендують приготувати опару, а потім і тісто в банці
Скріншот: Cookrate - Dough Recipes / YouTube

Автори румунського кулінарного YouTube-блогу Cookrate – Dough Recipes у новому відео під назвою "Спробуйте цей трюк із банкою – і ви більше ніколи не купуватимете хліба" показали, як у банці приготувати тісто для домашнього хліба.

Автори ролика рекомендують подавати такий хліб із часниково-лимонним соусом.

Продукти для опари

  • 200 мл теплої води;
  • 20 г цукру;
  • 8 г сухих дріжджів;
  • 120 г борошна.

Продукти для тіста

  • 200 мл теплої води;
  • 10 г солі;
  • 360 г борошна.

Інгредієнти для змащення тіста

  • 40 г борошна;
  • 20 мл холодної води;
  • жовток;
  • 30 мл теплої води;
  • насіння кунжуту.

Інгредієнти для соусу

  • 20 г часнику;
  • одне яйце;
  • 250 мл соняшникової олії;
  • сіль;
  • чорний перець за смаком;
  • 10 г лимонного соку;
  • петрушка.

Приготування

  1. У банку налийте теплу воду, додайте цукор, дріжджі й борошно.
  2. Перемішайте все вінчиком.
  3. Накрийте харчовою плівкою й залиште на 15 хвилин.
  4. Згодом перемішайте ще раз опару, влийте 200 мл теплої води. Посоліть, додайте борошно. Перемішайте дерев'яною лопаткою. Накрийте банку харчовою плівкою й поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося.
  5. Робочу поверхню посипте борошном, вийміть тісто з банки й добре вимісіть.
  6. Розділіть його на дві частини.
  7. Руками сформуйте з кожної частини прямокутники.
  8. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Накрийте тісто рушником і залиште на 15 хвилин.
  9. В окремій ємності змішайте холодну воду, борошно, сіль, жовток і теплу воду. Ретельно перемішайте і змастіть цією сумішшю тісто.
  10. Зробіть на тісті виїмки й посипте кунжутом.
  11. Випікайте хліб 35 хвилин за температури 180 °С.
  12. Приготуйте соус. У ємності для перебивання блендером змішайте часник, яйце, олію, сіль, перець, лимонний сік і петрушку. Перебийте блендером.