"Попробуйте этот трюк с банкой, и вы больше никогда не будете покупать хлеб". Рецепт теста с видео

Авторы ролика рекомендуют приготовить опару, а затем и тесто в банке
Скриншот: Cookrate - Dough Recipes / YouTube

Авторы румынского кулинарного YouTube-блога Cookrate – Dough Recipes в новом видео под названием "Попробуйте этот трюк с банкой, и вы больше никогда не будете покупать хлеб" показали, как в банке приготовить тесто для домашнего хлеба.

Авторы ролика рекомендуют подавать такой хлеб с чесночно-лимонным соусом.

Продукты для опары

  • 200 мл теплой воды;
  • 20 г сахара;
  • 8 г сухих дрожжей;
  • 120 г муки.

Продукты для теста

  • 200 мл теплой воды;
  • 10 г соли;
  • 360 г муки.

Ингредиенты для смазки теста

  • 40 г муки; 
  • 20 мл холодной воды;
  • желток;
  • 30 мл теплой воды;
  • семена кунжута.

Ингредиенты для соуса

  • 20 г чеснока;
  • одно яйцо;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • соль;
  • черный перец по вкусу;
  • 10 г лимонного сока;
  • петрушка.

Приготовление

  1. В банку налейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи и муку.
  2. Перемешайте все венчиком.
  3. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
  4. Спустя время перемешайте еще раз опару, влейте 200 мл теплой воды. Посолите, добавьте муку. Перемешайте деревянной лопаткой. Накройте банку пищевой пленкой и поставьте ее в теплое место, чтобы тесто поднялось. 
  5. Рабочую поверхность посыпьте мукой, извлеките тесто из банки и хорошо вымесите. 
  6. Разделите его на две части.
  7. Руками сформируйте из каждой части прямоугольники.
  8. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
  9. В отдельной емкости смешайте холодную воду, муку, соль, желток и теплую воду. Тщательно перемешайте и смажьте этой смесью тесто.
  10. Сделайте на тесте выемки и посыпьте кунжутом.
  11. Выпекайте хлеб 35 минут при температуре 180 °С.
  12. Приготовьте соус. В емкости для перебивания блендером смешайте чеснок, яйцо, подсолнечное масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку. Перебейте блендером.