"Попробуйте этот трюк с банкой, и вы больше никогда не будете покупать хлеб". Рецепт теста с видео
24 ноября, 2023, 16:02
Авторы ролика рекомендуют приготовить опару, а затем и тесто в банке
Авторы румынского кулинарного YouTube-блога Cookrate – Dough Recipes в новом видео под названием "Попробуйте этот трюк с банкой, и вы больше никогда не будете покупать хлеб" показали, как в банке приготовить тесто для домашнего хлеба.
Авторы ролика рекомендуют подавать такой хлеб с чесночно-лимонным соусом.
Продукты для опары
- 200 мл теплой воды;
- 20 г сахара;
- 8 г сухих дрожжей;
- 120 г муки.
Продукты для теста
- 200 мл теплой воды;
- 10 г соли;
- 360 г муки.
Ингредиенты для смазки теста
- 40 г муки;
- 20 мл холодной воды;
- желток;
- 30 мл теплой воды;
- семена кунжута.
Ингредиенты для соуса
- 20 г чеснока;
- одно яйцо;
- 250 мл подсолнечного масла;
- соль;
- черный перец по вкусу;
- 10 г лимонного сока;
- петрушка.
Приготовление
- В банку налейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи и муку.
- Перемешайте все венчиком.
- Накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
- Спустя время перемешайте еще раз опару, влейте 200 мл теплой воды. Посолите, добавьте муку. Перемешайте деревянной лопаткой. Накройте банку пищевой пленкой и поставьте ее в теплое место, чтобы тесто поднялось.
- Рабочую поверхность посыпьте мукой, извлеките тесто из банки и хорошо вымесите.
- Разделите его на две части.
- Руками сформируйте из каждой части прямоугольники.
- Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
- В отдельной емкости смешайте холодную воду, муку, соль, желток и теплую воду. Тщательно перемешайте и смажьте этой смесью тесто.
- Сделайте на тесте выемки и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте хлеб 35 минут при температуре 180 °С.
- Приготовьте соус. В емкости для перебивания блендером смешайте чеснок, яйцо, подсолнечное масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку. Перебейте блендером.