Тюфтельки з рисом. Клопотенко розповів, у яких пропорціях змішати м'ясо з крупою і за якої температури запікати в духовці

Запікайте тюфтельки в духовці за 180 °C приблизно 40 хвилин
Фото: klopotenko.com

Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування тюфтельок з рисом.

Продукти:

  • 500 г яловичого і свинячого фаршу;
  • 100 г довгозернистого пропареного рису;
  • 250 г томатів або томатного соусу;
  • 1 ч. л. гірчиці в зернах;
  • 250 мл води, бульйону або молока жирністю 2,5%;
  • зелень для подавання;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування

  1. Промийте рис і залийте водою. Варити п'ять – сім хвилин після закипання до напівготовності.
  2. Відкиньте на друшляк, щоб рідина стекла. Залишіть остигати.
  3. Увімкніть духовку розігріватися до 180 °C.
  4. У миску перекладіть фарш, додайте рис, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте.
  5. Суміш має бути максимально однорідною. Зробіть невеликі кульки й викладіть на деко на відстані одна від одної.
  6. У мисці змішайте томати, гірчицю й воду. Полийте тюфтельки цим соусом. Рідина має їх майже повністю покривати.
  7. Накрийте форму фольгою і поставте випікатися на 40 хвилин.
  8. Готові тюфтельки після того, як охолонуть, посипте зеленню і подавайте на стіл.