Тефтели с рисом. Клопотенко рассказал, в каких пропорциях смешать мясо с крупой и при какой температуре запекать в духовке
7 февраля, 16:44
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления тефтелей с рисом.
Продукты
- 500 г говяжьего и свиного фарша;
- 100 г длиннозернистого пропаренного риса;
- 250 г томатов или томатного соуса;
- 1 ч. л. горчицы в зернах;
- 250 мл воды, бульона или молока жирностью 2,5%;
- зелень для подачи;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Промойте рис и залейте водой. Варите 5–7 минут после закипания до полуготовности.
- Откиньте на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Оставьте остывать.
- Включите духовой шкаф разогреваться до 180 °C.
- В миску переложите фарш, добавьте рис, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
- Смесь должна быть максимально однородной. Сделайте небольшие шарики и выложите на противень на расстоянии друг от друга.
- В миске смешайте томаты, горчицу и воду. Полейте тефтели этим соусом. Жидкость должна их почти полностью покрывать.
- Накройте форму фольгой и поставьте выпекаться в разогретую духовку на 40 минут.
- Готовые тефтели, после того как остынут, посыпьте зеленью и подавайте на стол.