"Це дуже смачно". Літній салат із черешнями. Рецепт
Український ресторатор Володимир Ярославський в Instagram пояснив, як замаринувати черешні для салату.
"Зараз сезон моєї улюбленої черешні, я люблю її їсти і просто так, і в різних стравах! А ось салат із маринованою. Було дуже смачно!" – написав кулінар.
Інгредієнти:
- 300 г черешень без кісточок;
- 20 г винного оцту;
- 30 г цукру;
- 10 г солі;
- 200 г води;
- кориця, кардамон, рожевий перець і тархун;
- чорний перець (за бажанням);
- трохи битих кісточок черешні;
- зелене листя салату (можна також руколу);
- томати;
- будь-який сир;
- горіхи;
- трохи меду;
- будь-яка запашна олія.
Приготування
- Очистити черешні від кісточок. Частину кісточок надколоти й покласти в банку.
- Розігріти воду з оцтом, цукром, спеціями та сіллю до кипіння й залити банку із черешнями. Дати охолонути.
- На тарілку викласти зелене листя салату (за бажанням – також руколу).
- Додати порізані томати, сир, черешні, горіхи, мед, олію.
"Це дуже смачно", – додав Ярославський.
Контекст:
Ярославський народився 1979 року в Білорусі. З відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.
Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем до одного з ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.
Із 2014 року Ярославський проживає в Україні. Він є шеф-кухарем і керівником кількох ресторанів.