"Це надзвичайно смачно". Рецепт торта "Монастирська хата", який має неповторний смак
20 листопада, 07:57
Торт декорують білим шоколадом
Українська кулінарка Єлизавета Глінська на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом приготування торта з вишневою начинкою.
"Упевнена, що цей тортик куштували всі. Він має неповторний смак. Лише уявіть, ніжне, тонке тісто, вишня, яка надає торту приємну кислинку та соковитість у поєднанні із солодким сметанним кремом. Це надзвичайно смачно", – зазначила Глінська.
Інгредієнти для тіста:
- 200 г вершкового масла (м'яке, 82%);
- 200 г сметани (10–20%);
- 5 г соди;
- 1 г солі;
- 400 г борошна.
Приготування
- Змішайте в мисці сметану, соду, сіль, вершкове масло.
- Додайте борошно, замісіть тісто.
- Розділіть на шість частин, оберніть харчовою плівкою, поставте в холодильник на дві години.
Інгредієнти для вишневої начинки:
- 1 кг вишень;
- 100 г цукру;
- 100 г кукурудзяного крохмалю.
Приготування
- Покладіть у сотейник вишню, цукор і кукурудзяний крохмаль.
- Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Кип'ятіть одну хвилину, зніміть із плити.
- Перекладіть у миску, накрийте плівкою "в контакт". Охолодіть.
Інгредієнти для крему:
- 500 г сметани (20–30%);
- 200 мл вершків;
- 200 г цукрової пудри;
- цедра одного лимона.
Приготування
- З'єднайте сметану, цукрову пудру, лимонну цедру.
- Збийте вершки до м'яких піків, додайте їх до сметани, делікатно перемішайте.
- Накрийте крем плівкою "в контакт" і приберіть у холодильник на одну годину.
- Увімкніть духовку на +180 °С. Витягніть тісто з холодильника, залиште на 20–30 хвилин.
- Розкачайте тісто у вигляді стрічки завдовжки 50 см і завширшки 8–9 см.
- Перекладіть начинку в кондитерський мішок і викладіть посередині вздовж стрічки з тіста.
- Накрийте начинку тістом зверху, стик підгорніть, щоб вийшла ковбаска. Загорніть її по спіралі у вигляді равлика.
- Сформуйте ще одну таку саму ковбаску з начинкою, викладайте й далі її по спіралі діаметром не більше ніж 18 см.
- Поставте випікатися в розігріту духовку на 25–30 хвилин.
- Приготуйте ще два такі самі коржі. Дайте коржам охолонути.
- Сформуйте торт. Помістіть у кільце діаметром 20 см перший корж, змастіть його зверху кремом. Далі так само викладіть ще два коржі й теж змастіть їх кремом. Зніміть кільце, обмажте торт кремом.
- Поставте торт у холодильник на п'ять-шість годин. Задекоруйте торт тертим шоколадом.