"Усе максимально просто". Рецепт смачного пирога без вичікування і попереднього замішування тіста
Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті дав поради з приготування насипного пирога, а також поділився рецептом із точними пропорціями.
"Насипний пиріг – ідеальна випічка для тих, хто не хоче гратися з різними видами тіста і, боронь боже, вичікувати, поки тісто відпочине й вистоїться. Тут усе максимально просто: змішуємо все докупи й засипаємо у форму, чергуючи з яблучною начинкою. Клас? Клас!" – зазначив Клопотенко.
Кулінар порекомендував не обирати кислих яблук, щоб смак випічки був збалансованим. А якщо яблука кислі, треба додати цукор за смаком.
Щоб пиріг рівномірно пропікся й мав гарний смак, потрібно добре змішати всі сухі інгредієнти. Яблука для цієї випічки можна нарізати тонкими смужками або натерти їх на велику тертку.
Інгредієнти:
- 160 г борошна;
- 100 г цукру;
- 150 г манної крупи;
- 10 г ванільного цукру;
- 10 г розпушувача;
- 1 кг яблук;
- 1 ч. л. кориці;
- 1–2 ст. л. цукру;
- 10 г масла;
- 1 ст. л. манної крупи;
- 100 г масла.
Приготування
- Змішайте в глибокій мисці 160 г борошна, 100 г цукру, 150 г манки, 10 г ванільного цукру та 10 г розпушувача. Розділіть отриману суху масу на три рівні частини.
- Натріть на велику тертку 1 кг яблук, змішайте з 1 ч. л. кориці та 1–2 ст. л. цукру.
- Застеліть пергаментом роз'ємну форму діаметром 20 см. Змастіть дно й бортики 10 г масла та присипте 1 ст. л. манної крупи. Викладіть першу порцію борошняної суміші. Далі викладіть половину яблучної начинки.
- Повторіть прошарок борошняної суміші та яблучної начинки. Добре утрамбуйте яблука та присипте сумішшю. Зверху натріть 100 г холодного масла.
- Випікайте пиріг протягом 40 хвилин за 180 °C. Перед поданням остудіть.