"Все максимально просто". Рецепт вкусного пирога без выжидания и предварительного замешивания теста
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко дал советы по приготовлению насыпного пирога, а также поделился рецептом с точными пропорциями.
"Насыпной пирог – идеальная выпечка для тех, кто не хочет играться с разными видами теста и, упаси Бог, выжидать, пока тесто отдохнет и выстоится. Здесь все максимально просто: смешиваем все в кучу и засыпаем в форму, чередуя с яблочной начинкой. Класс? Класс!" – отметил Клопотенко.
Кулинар порекомендовал не выбирать кислые яблоки, чтобы вкус выпечки был сбалансированным. А если яблоки кислые, нужно добавить сахар по вкусу.
Чтобы пирог равномерно пропекся и у него был хороший вкус, нужно хорошо смешать все сухие ингредиенты. Яблоки для этой выпечки можно нарезать тонкими полосками или натереть на большую терку.
Ингредиенты
- 160 г муки;
- 100 г сахара;
- 150 г манной крупы;
- 10 г ванильного сахара;
- 10 г разрыхлителя;
- 1 кг яблок;
- одна чайная ложка корицы;
- 1–2 ст. л. сахара;
- 10 г масла;
- одна столовая ложка манной крупы;
- 100 г масла.
Приготовление
- Смешайте в глубокой миске 160 г муки, 100 г сахара, 150 г манки, 10 г ванильного сахара и 10 г разрыхлителя. Разделите полученную сухую массу на три равные части.
- Натрите на крупную терку 1 кг яблок, смешайте с одной чайной ложкой корицы и одной-двумя столовыми ложками сахара.
- Застелите пергаментом разъемную форму диаметром 20 см. Смажьте дно и бортики 10 г масла и присыпьте одной столовой ложкой манной крупы. Выложите первую порцию мучной смеси. Далее выложите половину яблочной начинки.
- Повторите прослойку мучной смеси и яблочной начинки. Хорошо утрамбуйте яблоки и присыпьте смесью. Сверху натрите 100 г холодного масла.
- Выпекайте пирог в течение 40 минут при 180 °C. Перед подачей остудите.