"Все максимально просто". Рецепт вкусного пирога без выжидания и предварительного замешивания теста

Рецепты

Украинский ресторатор Евгений Клопотенко дал советы по приготовлению насыпного пирога, а также поделился рецептом с точными пропорциями.

"Насыпной пирог – идеальная выпечка для тех, кто не хочет играться с разными видами теста и, упаси Бог, выжидать, пока тесто отдохнет и выстоится. Здесь все максимально просто: смешиваем все в кучу и засыпаем в форму, чередуя с яблочной начинкой. Класс? Класс!" – отметил Клопотенко.

Кулинар порекомендовал не выбирать кислые яблоки, чтобы вкус выпечки был сбалансированным. А если яблоки кислые, нужно добавить сахар по вкусу.

Чтобы пирог равномерно пропекся и у него был хороший вкус, нужно хорошо смешать все сухие ингредиенты. Яблоки для этой выпечки можно нарезать тонкими полосками или натереть на большую терку.

Ингредиенты

160 г муки;
100 г сахара;
150 г манной крупы;
10 г ванильного сахара;
10 г разрыхлителя;
1 кг яблок;
одна чайная ложка корицы;
1–2 ст. л. сахара;
10 г масла;
одна столовая ложка манной крупы;
100 г масла.

Приготовление

Смешайте в глубокой миске 160 г муки, 100 г сахара, 150 г манки, 10 г ванильного сахара и 10 г разрыхлителя. Разделите полученную сухую массу на три равные части.
Натрите на крупную терку 1 кг яблок, смешайте с одной чайной ложкой корицы и одной-двумя столовыми ложками сахара.
Застелите пергаментом разъемную форму диаметром 20 см. Смажьте дно и бортики 10 г масла и присыпьте одной столовой ложкой манной крупы. Выложите первую порцию мучной смеси. Далее выложите половину яблочной начинки.
Повторите прослойку мучной смеси и яблочной начинки. Хорошо утрамбуйте яблоки и присыпьте смесью. Сверху натрите 100 г холодного масла.
Выпекайте пирог в течение 40 минут при 180 °C. Перед подачей остудите.