"Это очень вкусно". Рецепт торта "Монастырская изба", который имеет неповторимый вкус

"Уверена, что этот тортик пробовали все. У него неповторимый вкус. Только представьте, нежное, тонкое тесто, вишня, которая придает торту приятную кислинку и сочность, в сочетании со сладким сметанным кремом. Это очень вкусно", – отметила Глинская.

Ингредиенты для теста:

• 200 г размягченного сливочного масла (82%);
• 200 г сметаны (10–20%);
• 5 г соды;
• 1 г соли;
• 400 г муки.

Приготовление

1. Смешайте в миске сметану, соду, соль, сливочное масло.
2. Добавьте муку, замесите тесто.
3. Разделите на шесть частей, оберните пищевой пленкой, поставьте в холодильник на два часа.

Ингредиенты для вишневой начинки:

• 1 кг вишни;
• 100 г сахара;
• 100 г кукурузного крахмала.

Приготовление

1. Положите в сотейник вишню, сахар и кукурузный крахмал.
2. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Кипятите одну минуту, снимите с плиты.
3. Переложите в миску, накройте пленкой "в контакт".

Ингредиенты для крема:

• 500 г сметаны (20–30%);
• 200 мл сливок;
• 200 г сахарной пудры;
• цедра одного лимона.

Приготовление

1. Соедините сметану, сахарную пудру, цедру лимона.
2. Взбейте сливки до мягких пиков, отправьте их в сметану, деликатно перемешайте.
3. Накройте крем пленкой "в контакт" и уберите в холодильник на час.
4. Включите духовку на 180 °С.
5. Раскатайте тесто в виде ленты длиной 50 см и шириной 8–9 см.
6. Переложите начинку в кондитерский мешок и выложите посередине вдоль ленты из теста.
7. Накройте начинку тестом, стык подверните, чтобы получилась колбаска. Заверните ее по спирали в виде улитки.
8. Сформуйте еще одну такую же колбаску с начинкой, выкладывайте и дальше ее по спирали диаметром не более 18 см.
9. Отправьте выпекаться в разогретую духовку на 25–30 минут.
10. Приготовьте еще два таких же коржа. Дайте коржам остыть.
11. Соберите торт. Поместите в кольцо диаметром 20 см первый корж, смажьте его кремом. Далее так же выложите еще два коржа и тоже смажьте их кремом. Снимите кольцо, обмажьте торт кремом.
12. Отправьте торт в холодильник на пять-шесть часов.