Цей десерт можна приготувати без електрики. Чорничний чизкейк. Рецепт
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування десерту із сиру і ягід.
"Цей літній ягідний чизкейк вирішили приготувати не лише без випікання, але й без використання електрики. Єдине бажане її використання – поставити чизкейк із чорницею в холодильник, щоб він трішки стабілізувався", – зазначив Клопотенко.
Які ягоди вибрати
Чорницю для цього рецепту можна брати як свіжу, так і заморожену. Свіжі ягоди потрібно обов'язково перебрати, щоб прибрати пошкоджені ягоди та листя з гілочками, яке іноді потрапляє в банки.
Перед додаванням до сиру ягоди потрібно трохи віджати. Додавання ягід у сир робить десерт барвистим: чизкейк із полуницею за цим методом вийде рожевим, а чорничний – бузковим.
Для чизкейка Клопотенко вибрав форму діаметром 26 см.
Інгредієнти:
- 400 г цукрового печива;
- 220 г м'якого масла;
- 700 г сиру;
- 180 г цукрової пудри;
- 100 г сметани;
- 150 г масла;
- 200 г чорниці + 100 г для оздоблення.
Приготування
- Викладіть 400 г печива в пакет або загорніть його в пергамент. Побийте або потовчіть печиво качалкою до дрібної крихти. Якщо у вас є світло, ви можете зробити це у блендері.
- Висипте крихту з печива у велику миску, додайте 220 г м'якого масла і змішайте інгредієнти руками.
- Дно форми застеліть пергаментом, викладіть масляну крихту на дно форми і добре утрамбуйте основу чизкейка долонями. За наявності світла поставте форму стабілізуватися на одну годину в холодильник.
- Протріть через сито 700 г сиру, додайте до нього 180 г цукрової пудри, 100 г сметани і 150 г м'якого масла.
- Перетріть через сито 200 г чорниці і додайте її в сирну масу. Ретельно перемішайте.
- Викладіть сирну масу на корж із печива, розрівняйте лопаткою і за наявності світла поставте в холодильник на три-чотири години.
- Перед подаванням чизкейка прикрасьте його 100 г чорниці, дістаньте з форми і розрізайте гострим ножем.