"Ці рожеві пряники колись пекли на Полтавщині". Рецепт панянок

"У грудні всі готують святкову випічку, а я пропоную вам зробити панянки – традиційні рожеві пряники, які колись пекли на Полтавщині. Записуйте рецепт і приготуйте їх удома", – написав Клопотенко.

Інгредієнти:

• борошно – 700 г;
• цукор – 400 г;
• розпушувач – 10 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• сіль – ⅓ ч. л.;
• сік із буряка – 80 мл;
• вода – 300 мл (50–60 °C);
• олія для замішування тіста.

Приготування

1. Натріть буряк і витисніть сік через марлю або сито.
2. Для тіста змішайте борошно, розпушувач, ванільний цукор і сіль.
3. У теплій воді розчиніть цукор і влийте сироп до борошна. Замісіть тісто, змастивши руки олією, і дайте йому "відпочити" 15 хвилин.
4. Розкачайте тісто (завтовшки 4–5 мм). Виріжте панянки за допомогою форми. Для пряників можна обрати довільну форму.
5. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом, змастіть кожен пряник буряковим соком за допомогою кулінарного пензлика. Випікайте в духовці за температури +180 °C 15–20 хвилин (режим верх-низ, без конвенції).