Цю страву можна їсти і гарячою, і холодною. Як смачно приготувати картоплю

Тортилья всередині може бути трохи сирою
Фото: depositphotos.com

Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram показав, як готує іспанську тортилью (картопля з яйцями).

"Дуже смачно і навіть дивно, що цю страву придумали не в Україні", – написав Ярославський.

Інгредієнти:

  • 750 г очищеної картоплі;
  • одна велика цибулина;
  • сім яєць;
  • 300 мл олії для смаження;
  • сіль, перець;
  • гриби (за бажанням).

Приготування

  1. Нарізати тонкими слайсами картоплю.
  2. Розігріти сковороду з олією. Додати порізану картоплю. Смажити на середньому вогні, іноді помішуючи лопаткою. Картопля стане прозорою й готовою, але майже не підсмаженою. На це може знадобитися 15–17 хвилин.
  3. Додати тонко нарізану цибулю, посолити й тушкувати ще 7–10 хвилин.
  4. Готову картоплю відкинути на сито, щоб зайва олія стекла.
  5. Окремо збити виделкою сім великих яєць, поперчити й трохи посолити.
  6. Повернути картоплю на сковороду, додати підсмажені гриби й залити яйцями. Готувати 10 хвилин під кришкою на повільному вогні.
  7. Узяти велику плоску тарілку й перевернути на неї сковороду з картоплею, а потім із тарілки назад у сковороду. Готувати ще 7–9 хвилин на повільному вогні.

Ярославський зазначив, що тортилья може бути трохи сирою всередині й це дуже смачно.

"Можна готувати й без грибів, а додавати артишоки та шматочки бекону чи хамону, шматочки риби чи спаржу, в'ялені помідори! Їсти можна як гарячою, так і холодною – в Іспанії люблять сендвіч із нею", – додав кулінар.

Контекст:

Ярославський також пропонував приготувати вергуни на кефірі. За словами кулінара, так готують цю страву в Полтавській області.