Цю страву можна їсти і гарячою, і холодною. Як смачно приготувати картоплю

"Дуже смачно і навіть дивно, що цю страву придумали не в Україні", – написав Ярославський.

Інгредієнти:

• 750 г очищеної картоплі;
• одна велика цибулина;
• сім яєць;
• 300 мл олії для смаження;
• сіль, перець;
• гриби (за бажанням).

Приготування

1. Нарізати тонкими слайсами картоплю.
2. Розігріти сковороду з олією. Додати порізану картоплю. Смажити на середньому вогні, іноді помішуючи лопаткою. Картопля стане прозорою й готовою, але майже не підсмаженою. На це може знадобитися 15–17 хвилин.
3. Додати тонко нарізану цибулю, посолити й тушкувати ще 7–10 хвилин.
4. Готову картоплю відкинути на сито, щоб зайва олія стекла.
5. Окремо збити виделкою сім великих яєць, поперчити й трохи посолити.
6. Повернути картоплю на сковороду, додати підсмажені гриби й залити яйцями. Готувати 10 хвилин під кришкою на повільному вогні.
7. Узяти велику плоску тарілку й перевернути на неї сковороду з картоплею, а потім із тарілки назад у сковороду. Готувати ще 7–9 хвилин на повільному вогні.

Ярославський зазначив, що тортилья може бути трохи сирою всередині й це дуже смачно.

"Можна готувати й без грибів, а додавати артишоки та шматочки бекону чи хамону, шматочки риби чи спаржу, в'ялені помідори! Їсти можна як гарячою, так і холодною – в Іспанії люблять сендвіч із нею", – додав кулінар.

Контекст:

Ярославський також пропонував приготувати вергуни на кефірі. За словами кулінара, так готують цю страву в Полтавській області.