"Лише п'ять інгредієнтів, які завжди є вдома". Млинці на воді. Рецепт
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування млинців, які підійдуть навіть веганам.
"Маєте вдома борошно, цукор із сіллю, трохи олії і… воду – маєте і млинці! Ніякого молока, ніяких яєць, лише п'ять інгредієнтів, які завжди є вдома. Такі млинці ідеально підходять для веганів і людей, котрі дотримуються посту, при цьому не поступаються класичним яєчним рецептам", – зазначив Клопотенко.
Смак у млинців на воді легкий і приємний. І якщо млинці без яєць на кефірі мають кисломолочний смак, ці радше нейтральні. Їхня особливість у тому, що, попри однакову кількість цукру, вони на смак виходять солодшими. Смажити ці млинці можна на антипригарній сковороді або ж і на сталевій – потрібно лише трохи прилаштуватися.
Інгредієнти:
- 200 г борошна;
- 1 ст. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 2 ст. л. олії;
- 500 мл води.
Приготування
- У борошно всипати цукор і сіль. Влити олію і 250 мл води кімнатної температури. Ретельно перемішати інгредієнти, щоб не було грудочок.
- Влити в тісто воду і знову добре розмішати. Тісто має бути досить рідким. Залишити відпочити на 15 хвилин.
- Розігріти сковороду і смажити млинці, виливаючи тісто черпаком і добре розподіляючи по всій поверхні.
- Смажити млинці по дві хвилини з кожного боку до рум'яності на вогні, вищому за середній.
Контекст:
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.
У 2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.