"Всего пять ингредиентов, которые всегда есть дома". Блины на воде. Рецепт
Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления блинов, которые подойдут даже веганам.
"Есть дома мука, сахар с солью, немного масла и… вода – есть и блины! Никакого молока, никаких яиц, всего пять ингредиентов, которые всегда есть дома. Такие блины идеально подходят для веганов и людей, соблюдающих пост, и при этом не уступают классическим яичным рецептам", – отметил Клопотенко.
Вкус у блинчиков на воде легкий и приятный. И если блинчики без яиц на кефире имеют кисломолочный вкус, эти скорее нейтральные. Их особенность в том, что, несмотря на одинаковое количество сахара, они по вкусу получаются слаще. Жарить эти блины можно на антипригарной сковороде или же и на стальной – нужно лишь немного приноровиться.
Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 1 ст. л. сахара;
- ½ ч. л. соли;
- 2 ст. л растительного масла;
- 500 мл воды.
Приготовление
- В муку всыпать сахар и соль. Влить растительное масло и 250 мл воды комнатной температуры. Тщательно перемешать ингредиенты, чтобы не было комочков.
- Влить в тесто воду и снова хорошо размешать. Тесто должно быть достаточно жидким. Оставить отдохнуть на 15 минут.
- Разогреть сковороду и жарить блины, выливая тесто черпаком и хорошо распределяя его по всей поверхности.
- Жарить блины по две минуты с каждой стороны до румяности на огне выше среднего.
Контекст:
Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.
В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.