"Ви будете в захваті!" Огірки в гірчичному маринаді. Рецепт консервації

Інгредієнти на п'ять літрових банок:

• гірчиця – 130 г;
• вода – 2 л;
• цукор – 300 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• оцет – 400 мл;
• огірки – кількість залежно від розміру (щоб помістилися в банку);
• часник (зубчики) – 10 шт.;
• перець чорний (горошком) – 10 г;
• перець духмяний (горошком) – 10 шт.;
• листя смородини – 10 шт.;
• кріп, парасольки – 5 шт.;
• листя вишні – 5 шт.

Приготування

1. Замочіть огірки на дві-три години.
2. Приготуйте маринад. У каструлі змішайте воду, гірчицю, цукор, сіль, оцет. Доведіть до кипіння та зніміть із вогню.
3. Вимийте п'ять літрових банок. У кожну банку покладіть по два зубчики часнику, по дві горошини чорного й запашного перцю, порівну розподіліть зелень. Щільно закладіть огірки.
4. Залийте банки маринадом, накрийте кришками.
5. На дно глибокої каструлі постеліть тканину або рушник і поставте банки з огірками. Залийте водою по "плічка" й доведіть до кипіння. З моменту, коли закипить вода, має минути 7–10 хвилин. Банки одразу діставайте й закручуйте кришками.
6. Банки зі звичайними кришками потрібно перевернути вгору дном, укутати й залишити остигати. Потім сховати у прохолодне місце для зберігання.

Нюанс

Через гірчицю консервація спочатку матиме "каламутний" вигляд.

"Але, скуштувавши огірочки, ви будете в захваті! Мариновані огірки з гірчицею – смачні та пікантні!" – зазначили автори рецепта.

Контекст:

Якщо ви зберігаєте квашені огірки і вони втратили свою консистенцію, можливо, їсти їх уже не можна. Про те, коли продукт краще викинути, можна дізнатися тут.