Запечена картопля із часниковим соусом і куркою. Рецепт від Клопотенка

Інгредієнти:

• 500 г картоплі;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. копченої паприки;
• 1 ст. л. олії.

Інгредієнти для соусу:

• три голівки часнику;
• 50 г олії;
• чотири гілочки кропу.

Інгредієнти для курки у сметані:

• куряче філе – 500 г;
• 100 г сметани;
• 1 ч. л. солі;
• перець за смаком.

Приготування

1. Вимиту картоплю розрізати на часточки. Додати сіль, копчену паприку й олію. Перемішати.
2. Поставити запікатися. Коли картопля підрум'яниться, додати до неї три голівки часнику, розрізаних упоперек. Часник посолити й полити олією.
3. Вийняти картоплю із часником із духовки, коли вони підрум'яняться до золотистої скоринки.
4. Часник очистити, розм'якшити, додати зелень, олію. Цей соус додати до картоплі.
5. Куряче філе нарізати на невеликі шматочки. Залити сметаною із сіллю й перцем, розмішати. Поставити запікатися за 180 °С. Якщо робити це в мультиварці, досить 25 хвилин.

Контекст:

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.

2021 року Клопотенко ввійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.