Запеченный картофель с чесночным соусом и курицей. Рецепт от Клопотенко

Ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. копченой паприки;
• 1 ст. л. растительного масла.

Ингредиенты для соуса:

• три головки чеснока;
• 50 г масла;
• четыре веточки укропа.

Ингредиенты для курицы в сметане:

• куриное филе – 500 г;
• 100 г сметаны;
• 1 ч. л. соли;
• перец по вкусу.

Приготовление

1. Вымытый картофель разрезать на дольки. Добавить соль, копченую паприку и растительное масло. Перемешать.
2. Отправить запекаться. Когда картофель подрумянится, добавить к нему три головки чеснока, разрезанных поперек. Чеснок посолить и полить растительным маслом.
3. Вынуть картофель с чесноком из духовки, когда они подрумянятся до золотистой корочки.
4. Чеснок очистить, размягчить, добавить зелень, растительное масло. Этот соус добавить в картофель.
5. Куриное филе порезать на небольшие кусочки. Залить сметаной с солью и перцем, размешать. Поставить запекаться при 180 °С. Если делать это в мультиварке, достаточно 25 минут. 

Контекст:

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.