Добавьте это к муке – и вареники не будут развариваться. Рецепт идеального теста, готовить из которого – настоящее удовольствие

1 апреля 14:05

Цей матеріал також можна прочитати українською

Добавьте это к муке – и вареники не будут развариваться. Рецепт идеального теста, готовить из которого – настоящее удовольствие

Замешивать все ингредиенты сперва нужно ложкой, а когда тесто немного остынет, можно продолжить вымешивание руками
Фото: depositphotos.com

Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как приготовить идеальное тесто для вареников.

"20 минут, 400 г муки, кипяток, масло и щепотка соли – и получится заварное тесто на вареники. Рецепт этот вы искали, потому делимся", – анонсировал он рецепт теста 30 марта в Facebook.

По словам ресторатора, идеальное тесто для вареников должно быть эластичным, хорошо лепиться и не развариваться.

"Именно при таких условиях вареники получатся невероятно вкусными, а процесс их приготовления доставит настоящее удовольствие", – отметил он.

Продукты

400 г муки;
220 мл кипятка;
2 ст. л. подсолнечного масла;
щепотка соли .

Приготовление

В миску всыпьте 400 г муки, добавьте щепотку соли и 2 ст. л. подсолнечного масла.
Влейте 220 мл кипятка.
Осторожно размешайте ложкой, а когда тесто немного остынет, замесите упругое и эластичное тесто.
В процессе используйте муку для подпыла, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Сделайте из теста шар, заверните его пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и оставьте отдыхать на 20 минут.
Сформируйте вареники.

Нюансы

Замешивать все ингредиенты сперва нужно ложкой, а когда тесто немного остынет, можно продолжить вымешивание руками.
Тесто на вареники должно быть упругим, эластичным и не прилипать к рукам.
Если в процессе не будет хватать муки, немного прибавьте для подпыла.
После замеса обязательно дайте тесту отдохнуть.
Не оставляйте тесто в миске под полотенцем, потому что при таких условиях оно все равно немного обветрится. Лучше завернуть тесто в пищевую пленку.

вареники Евгений Клопотенко рецепт тесто