Запечена картопля із часниковим соусом і куркою. Рецепт від Клопотенка
3 квiтня 13:59
Этот материал также можно прочитать на русском
Картоплю потрібно запікати до золотистої скоринки
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко в Instagram опублікував відео приготування запеченої картоплі й курки.
Інгредієнти:
- 500 г картоплі;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. копченої паприки;
- 1 ст. л. олії.
Інгредієнти для соусу:
- три голівки часнику;
- 50 г олії;
- чотири гілочки кропу.
Інгредієнти для курки у сметані:
- куряче філе – 500 г;
- 100 г сметани;
- 1 ч. л. солі;
- перець за смаком.
Приготування
- Вимиту картоплю розрізати на часточки. Додати сіль, копчену паприку й олію. Перемішати.
- Поставити запікатися. Коли картопля підрум'яниться, додати до неї три голівки часнику, розрізаних упоперек. Часник посолити й полити олією.
- Вийняти картоплю із часником із духовки, коли вони підрум'яняться до золотистої скоринки.
- Часник очистити, розм'якшити, додати зелень, олію. Цей соус додати до картоплі.
- Куряче філе нарізати на невеликі шматочки. Залити сметаною із сіллю й перцем, розмішати. Поставити запікатися за 180 °С. Якщо робити це в мультиварці, досить 25 хвилин.
Подивитися цю публікацію в Instagram
Контекст
Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.
2021 року Клопотенко ввійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.
Обговорити цю тему у Facebook