Змішайте це з борошном – і пиріжки вийдуть дуже смачними й пухкими. Рецепт універсального тіста

Інгредієнти:

• 550 г борошна;
• 200 мл теплого молока;
• 30 г свіжих дріжджів;
• два яйця;
• 60 г вершкового масла;
• 2 ч. л. солі;
• 60 г цукру.

Для змащування пиріжків:

• один жовток;
• 3 ст. л. молока.

Приготування

1. У посудині змішайте молоко, цукор і дріжджі. Перемішайте.
2. Додайте яйця й сіль, м'яке вершкове масло.
3. Порційно додавайте борошно, перемішуючи масу.
4. Протягом 10 хвилин замішуйте тісто, щоб воно не прилипало до рук. Забивати тісто борошном не потрібно.
5. Змастіть посудину вершковим маслом, перекладіть у неї тісто, накрийте харчовою плівкою й залиште на півтори години в теплому місці.
6. Розділіть тісто на рівні частини й зробіть формування, щоб вийшло повітря. Сформуйте з тіста кульки.
7. Накрийте заготовки харчовою плівкою й залиште на 20 хвилин.
8. Сформуйте пиріжки.
9. Пиріжки викладіть на деко, застелене пергаментом. Накрийте рушники й залиште на 40 хвилин. Змастіть сумішшю яйця й молока.
10. Випікайте пиріжки в розігрітій духовці до +180 °C 25 хвилин.