Смешайте это с мукой – и пирожки получатся очень вкусные и пышные. Рецепт универсального теста

Продукты

• 550 г муки;
• 200 г теплого молока;
• 30 г свежих дрожжей;
• два яйца; 
• 60 г сливочного масла;
• 2 ч. л. соли;
• 60 г сахара.

Для смазывания пирожков

• один желток;
• 3 ст. л. молока.

Приготовление

1. В емкости смешайте молоко, сахар и дрожжи. 
2. Добавьте яйца, соль и размягченное сливочное масло.
3. Порционно добавьте муку, перемешивая массу. 
4. В течение 10 минут замешивайте тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Забивать тесто мукой не нужно.
5. Смажьте емкость сливочным маслом, переложите в нее тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на полтора часа в теплом месте.
6. Разделите тесто на равные части и сделайте формовку, чтобы вышел воздух. Сформируйте из теста шарики.
7. Накройте заготовки пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.
8. Сформируйте пирожки.
9. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Накройте их полотенцем и оставьте на 40 минут. Смажьте пирожки смесью яйца и молока.
10. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.