Змішайте це з молоком – і рогалики будуть м'якими навіть за день. Рецепт фантастичного тіста

За словами блогерки, тісто за цим рецептом виходить пористим, а рогалики залишаються пишними й м'якими навіть наступного дня.

Продукти:

• 250 мл молока;
• 700 г борошна;
• 100 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• два яйця;
• 25 г пресованих дріжджів;
• 16 г ванільного цукру;
• щіпка солі.

Для начинки:

• 500 г повидла.

Для змащування:

• один жовток;
• 2 ч. л. молока.

Приготування

1. У посудині змішайте сіль, цукор і дріжджі. Додайте молоко й кілька ложок борошна. Перемішайте. Накрийте опару рушником і залиште на 30 хвилин у теплому місці.
2. Змішайте в окремій мисці яйця, цукор і ванільний цукор.
3. З'єднайте опару з яйцями. Перемішайте. Додайте частинами борошно і замісіть тісто.
4. Викладіть тісто на стіл і вимішуйте протягом 10 хвилин, додаючи руками вершкове масло.
5. Тісто помістіть у посудину, накрийте рушником і залиште в теплому місці на одну годину.
6. Змочіть руки у воді й вимісіть тісто.
7. Залиште ще на одну годину в теплому місці, а потім ще раз вимісіть тісто.
8. Розділіть тісто порційно, із кульок сформуйте рулетики й залиште на п'ять хвилин, щоб піднялися.
9. Сформуйте з тіста рогалики з начинкою. Викладіть рогалики на деко, застелене пергаментом. Накрийте харчовою плівкою й залиште на 30 хвилин.
10. Змастіть рогалики сумішшю молока та жовтка.
11. Випікайте рогалики в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25 хвилин.

Нюанси

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.