Смешайте это с молоком – и рогалики будут мягкие даже через день. Рецепт фантастического теста

По словам блогера, тесто по этому рецепту получается пористое, а рогалики остаются пышные и мягкие даже на следующий день.

Продукты

• 250 мл молока;
• 700 г муки;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 25 г прессованных дрожжей;
• 16 г ванильного сахара;
• щепотка соли.

Для начинки

500 г повидла.

Для смазывания

• 1 желток;
• 2 ч. л. молока.

Приготовление

1. В емкости смешайте соль, сахар и дрожжи. Добавьте молоко и несколько ложек муки. Перемешайте. Накройте опару полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте.
2. Смешайте в отдельной миске яйца, сахар и ванильный сахар.
3. Соедините опару с яйцами. Перемешайте. Добавьте частями муку и замесите тесто. 
4. Выложите тесто на стол и вымешивайте в течение 10 минут, добавляя руками сливочное масло. 
5. Тесто поместите в емкость, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на один час.
6. Смочите руки в воде и вымесите тесто. 
7. Оставьте еще на один час в теплом месте, а затем еще раз вымесите тесто.
8. Разделите тесто порционно, из шариков сформируйте рулетики и оставьте их на пять минут, чтобы поднялись.
9. Сформируйте из теста рогалики с начинкой. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
10. Смажьте рогалики смесью молока и желтка.
11. Выпекайте рогалики в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут.

Нюансы

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.