Як легко почистити свинячий або яловичий язик. Лайфхак
25 травня 2023, 14.06
Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму YouTube каналі розмістив ролик, у якому розповів, як легко почистити яловичий або свинячий язик.
За словами експерта, одразу після того, як язик звариться, необхідно залити холодною водою.
"Є дуже важливий момент. Треба чистити язики одразу, поки вони ще тепленькі. Якщо вони охолонуть і стануть холодними, зробити це буде складніше", – наголосив він.
Ресторатор рекомендує знімати плівку за допомогою рук і ножа.
Контекст
-
Щоб язик під час приготування не став жорстким, Клопотенко рекомендує солити його наприкінці, залишивши на кілька годин у солоному розчині.