"Ми все життя неправильно їли суші". Клопотенко поділився лайфхаком
18 квітня 2024, 13.44
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко в Instagram показав, яку частину ролу потрібно занурювати в соєвий соус.
"Ми все життя неправильно їли суші", – заявив Клопотенко.
На думку кулінара, спочатку потрібно занурити рибу в соєвий соус, потім покласти її на рис, і вже після цього їсти все разом.
"Так соєвий соус не перебиває смаку рису і все в роті стає суперзбалансовано і правильно. Нє, ну правда. Спробуйте, відчуйте, а потім можете казати, що Клопотенко знову неправий", – додав експерт.
Цей метод можливий лише для ролів, у яких риба зверху.
"У Японії тільки так і їдять, і ролів там майже немає, у них сашимі", – зауважив Клопотенко.
На думку кулінара, якщо занурювати весь рол у соус, це однаково, що пити його.
Контекст
- Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.
- 2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, укладеного The World's 50 Best Restaurants.