Чорничні оладки. Рецепт від судді шоу "МастерШеф"
14 січня 2022, 12.35
Український шеф-кухар, ресторатор та суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ Володимир Ярославський 13 січня в Instagram розповів, як приготувати чорничні оладки.
Кількість інгредієнтів розрахована на дві великі або три середні порції.
Для приготування тіста знадобляться 180 г заморожених чорниць, 70 г води, одне яйце, 25 г цукру, 15 г рослинної олії без запаху, 150 г борошна, 10 г розпушувача. Для крему та прикрашання страви – три банани, цедра апельсина, 30 г цукру, кленового сиропу або меду.
Ягоди потрібно розморозити, додати воду та занурювальним блендером у склянці збити до однорідної маси. Додати цукор, олію, яйце, перемішати. Додати просіяне борошно разом із розпушувачем.
Смажити на невеликому вогні з обох боків.
30 г цукру і 30 г води довести до кипіння разом із цедрою апельсина, додати порізаний банан і ще готувати 3–4 хвилини.
Оладки перекласти банановим пюре, зверху прикрасити бананом і полити кленовим сиропом чи медом. Також можна додати горіхи.
Контекст
- Ярославський народився 1979 року в Білоруській РСР. Із відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.
- Після його закінчення влаштувався на роботу шеф-кухарем до одного з ресторанів Бєлгорода, а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.
- Із 2015 року є шеф-кухарем, керівником та співвласником одного з київських ресторанів.