"Секрет у великій кількості зелені". Ярославський дав рецепт легких оладок із цукіні

"Як зробити красиві, зелені, сезонні і легкі оладки із цукіні? Мій секрет – у великій кількості зелені! Використовуйте улюблену і насолоджуйтеся яскравим кольором", – зазначив Ярославський.
⠀
Інгредієнти:

• 220 г цукіні (або можете брати звичайний кабачок);
• 25 г листя шпинату;
• 10 г листя петрушки або іншої зелені;
• 25 г молодої білої цибулі (можна замінити на ріпчасту або шалот чи взяти білі частини зеленої);
• одне велике яйце;
• 35–40 г борошна;
• 4 г солі.

Звичайне борошно можна замінити на вівсяне, але його треба брати вдвічі більше. У такому разі дайте готовій суміші постояти хвилин 20–30, щоб борошно набрякло. Можна додати петрушку, кріп, кінзу і навіть мелений чорний перець за бажанням.
⠀
Нарізаний довільно цукіні, ріпчасту цибулю, зелень і шпинат подрібніть у звичайному блендері (з плоским горизонтальним ножем). Але не до кінця – не до стану смузі, а просто на дрібні шматочки.
⠀
Додайте інші інгредієнти, перемішайте та обсмажуйте на антипригарній сковороді або на млинниці. Викладайте суміш не дуже тонким, але і не товстим шаром, щоб оладки присмажилися. Готуємо на середньому вогні до рум'яності – хвилини три з одного та іншого боку.
⠀
"Можна поставити страву доходити в духову піч на п'ять хвилин. Але я пропоную не морочитися, а просто продовжити готувати на сковороді під кришкою – по одній хвилині з обох сторін. Ось тут треба акуратно працювати лопаткою. Оладки виходять ніжні і м'які", – додав Ярославський.
⠀
Подавати зі сметаною, грецьким йогуртом, сиром "Філадельфія", яйцями пашот і лососем. Також під час подавання можна поливати оливковою олією.