Бульвар Шоубіз
 
26 листопада, 2022
 

"Секрет у великій кількості зелені". Ярославський дав рецепт легких оладок із цукіні

Цей матеріал можна прочитати і російською мовою
Оладки можна подавати зі сметаною, грецьким йогуртом, сиром "Філадельфія", яйцями пашот і лососем
Оладки можна подавати зі сметаною, грецьким йогуртом, сиром "Філадельфія", яйцями пашот і лососем
Фото: yaroslavskyi_vova / Instagram

Український шеф-кухар, ресторатор і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ Володимир Ярославський 10 липня в Instagram розповів, як приготувати легкі оладки із цукіні.

"Як зробити красиві, зелені, сезонні і легкі оладки із цукіні? Мій секрет – у великій кількості зелені! Використовуйте улюблену і насолоджуйтеся яскравим кольором", – зазначив Ярославський.

Інгредієнти:

  • 220 г цукіні (або можете брати звичайний кабачок);
  • 25 г листя шпинату;
  • 10 г листя петрушки або іншої зелені;
  • 25 г молодої білої цибулі (можна замінити на ріпчасту або шалот чи взяти білі частини зеленої);
  • одне велике яйце;
  • 35–40 г борошна;
  • 4 г солі.

Звичайне борошно можна замінити на вівсяне, але його треба брати вдвічі більше. У такому разі дайте готовій суміші постояти хвилин 20–30, щоб борошно набрякло. Можна додати петрушку, кріп, кінзу і навіть мелений чорний перець за бажанням.

Нарізаний довільно цукіні, ріпчасту цибулю, зелень і шпинат подрібніть у звичайному блендері (з плоским горизонтальним ножем). Але не до кінця – не до стану смузі, а просто на дрібні шматочки.

Додайте інші інгредієнти, перемішайте та обсмажуйте на антипригарній сковороді або на млинниці. Викладайте суміш не дуже тонким, але і не товстим шаром, щоб оладки присмажилися. Готуємо на середньому вогні до рум'яності – хвилини три з одного та іншого боку.

"Можна поставити страву доходити в духову піч на п'ять хвилин. Але я пропоную не морочитися, а просто продовжити готувати на сковороді під кришкою – по одній хвилині з обох сторін. Ось тут треба акуратно працювати лопаткою. Оладки виходять ніжні і м'які", – додав Ярославський.

Подавати зі сметаною, грецьким йогуртом, сиром "Філадельфія", яйцями пашот і лососем. Також під час подавання можна поливати оливковою олією.



Контекст:

Ярославський народився 1979 року в Українській РСР. Із відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив у Полтавський кооперативний університет.

Після його закінчення влаштувався на роботу шеф-кухарем в один із ресторанів Білгорода, а невдовзі перейшов на роботу в московський ресторан.

Із 2015 року є шеф-кухарем, керівником і співвласником одного з київських ресторанів.

Теги: рецепт
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ
 
 
 
 

Натисніть «Подобається», щоб читати
Gordonua.com в Facebook

Я вже читаю Gordonua в Facebook

 
 

Популярно в Бульварі

 
усі публікації
 

Новини

 
усі публікації
 

Відео

 
усе відео
 
 
 
Більше матеріалів