Бульвар Шоубіз
 
26 листопада, 2022
 

Ярославський поділився рецептом італійських галушок

Цей матеріал можна прочитати і російською мовою
На думку Ярославського, багато італійських страв, як ньокі, схожі на українські
На думку Ярославського, багато італійських страв, як ньокі, схожі на українські
Фото: yaroslavskyi_vova / Instagram

Український шеф-кухар, ресторатор і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ Володимир Ярославський 14 серпня в Instagram опублікував рецепт ньокі – італійських галушок.

"У нас чомусь не багато їх їдять, але насправді дуже смачна штука. І взагалі мені здається, що деякі страви з Італією у нас дуже-дуже схожі. Ньокі можна використовувати і на гарнір, і як самостійну страву з різними соусами", – зазначив він.

Для приготування ньокі потрібно:

  • 500 г готової печеної картоплі;
  • два жовтки (або одне дуже маленьке яйце);
  • 70 г тертого пармезану;
  • 5 г солі;
  • 90 г борошна пшеничного;
  • мускатний горіх тертий.

Картоплю запікаємо в духовці майже до повної готовності й повністю охолоджуємо. Після цього очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Далі в масу додаємо жовтки, сіль, мускатний горіх, борошно і тертий пармезан.

Замішуємо тісто. Ярославський рекомендує довго не перемішувати, щоб не затягнувся крохмаль. Формуємо ковбаски, нарізаємо їх на невеликі частини і трохи підкочуємо в кульки.

За допомогою виделки або спеціальної дощечки формуємо пальцем ньокі. Вироби відварюємо в підсоленій воді, поки не спливуть, і потім ще хвилину-дві.

Викладаємо в соус, який розігріли на сковороді, трохи тушкуємо в ньому і подаємо, посипавши пармезаном, травами і поливши оливковою олією. Подавати можна з будь-яким рагу.

Також можна подати із соусом з вершкового масла із шавлією. Для нього потрібно на сковороду викласти 50 г вершкового масла і дві ложки води від варіння ньокі. Розтоплюємо масло на малій температурі з листям шавлії, помішуючи, додаємо ньокі і тушкуємо до загустіння соусу.



Американським дипломатам у Кабулі доручили знищити секретні документи. Таліби за 80 км від цього міста

Контекст:

Ярославський народився 1979 року в Українській РСР. Із відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив у Полтавський кооперативний університет.

Після його закінчення влаштувався на роботу шеф-кухарем в один із ресторанів Білгорода, а незабаром перейшов на роботу в московський ресторан.

Із 2015 року є шеф-кухарем, керівником і співвласником одного з київських ресторанів.

Теги: рецепт
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ
 
 
 
 

Натисніть «Подобається», щоб читати
Gordonua.com в Facebook

Я вже читаю Gordonua в Facebook

 
 

Популярно в Бульварі

 
усі публікації
 

Новини

 
усі публікації
 

Відео

 
усе відео
 
 
 
Більше матеріалів