"Дають відчуття чогось вищого". Клопотенко поділився рецептом котлет із сиром і кінзою
12 вересня 2021, 16.09
Український кулінарний експерт, шеф-кухар і телеведучий Євген Клопотенко 12 вересня поділився в Instagram рецептом приготування котлет.
Кулінар зазначив, що раз на рік навіть він ліпить котлети.
"Тут усе діло в кисломолочному сирі і кінзі. Вони дають відчуття чогось вищого. Сенс сиру в тому, що він створює пухку структуру. От спробуйте. Тільки беріть той, що ніжний. Сухий вам не треба. Інакше то буде грусть і сльозки", – написав Клопотенко.
Для котлет він радить узяти 500 г індичого фаршу, змішати його з 9%-м сиром (його кількість можна варіювати на свій смак), яйцем, кінзою, сіллю і перцем.
"Формуєте кульки, обвалюєте у сухарях, обсмажуєте і доводите до готовності у духовці (10 хвилин, 170 градусів). Їсти котлети треба або з аджикою, або просто з якимось томатним соусом", – підкреслив кухар.
Контекст
- 2015 року Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проекту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря експертом у кілька телевізійних проєктів.
- Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, метою якого є зміна культури харчування.
- 20 квітня 2021 року він увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, складеного The World's 50 Best Restaurants.