Як приготувати українську страву пундики. Рецепт
8 грудня, 11.40
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко 7 грудня на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом приготування страви традиційної української кухні – сирних кульок – пундиків.
"Про пундики згадував ще [український письменник Іван] Котляревський. Такі вони були йому смачні, мабуть, як і мені, що я теж готовий згадувати про них скрізь і щодня. Як і про все українське. Говорити, готувати і їсти, щоб наші рецепти жили ще не одне століття", – написав Клопотенко.
Інгредієнти:
- 250 г сиру;
- два яйця;
- 50 г волоського горіха;
- 150 г борошна;
- 10 г розпушувача;
- 2 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- 500 мл олії;
- згущене молоко для топу.
Приготування
- Перебийте 250 г сиру з двома яйцями та 50 г волоського горіха. У масу додайте 150 г борошна та 10 г розпушувача, 2 ст. л. цукру і щіпку солі.
- Перемішайте і сформуйте кульки по 20 г, перед цим змастивши руки олією.
- Налийте в сотейник 500 мл олії й обсмажте кульки з обох боків до рум'яної скоринки.
- Перед подаванням полийте пундики згущеним молоком.
"Пундики можуть викликати звикання, будьте готові. Але українське не шкодить здоров'ю, тому їжте собі, скільки хочете", – додав Клопотенко.
Контекст
- Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, що має на меті зміну культури харчування.
- 2021 року Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, укладеного The World's 50 Best Restaurants.