вернуться на
$38.62 €41.72
menu closed
menu open
weather +3 Киев

Как приготовить украинское блюдо пундики. Рецепт

Как приготовить украинское блюдо пундики. Рецепт Пундики жарят на растительном масле
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко 7 декабря на своей странице в Instagram поделился рецептом приготовления блюда традиционной украинской кухни – творожных шариков – пундиков. 

"О пундиках упоминал еще [украинский писатель Иван] Котляревский. Настолько они ему нравились, вероятно, как и мне, что я тоже готов упоминать о них везде и каждый день. Как и обо всем украинском. Говорить, готовить и есть, чтобы наши рецепты жили еще не одно столетие", – написал Клопотенко. 

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • два яйца;
  • 50 г грецких орехов;
  • 150 г муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 500 мл растительного масла;
  • сгущеное молоко для топа.

Приготовление

  1. Перебейте 250 г творога с двумя яйцами и 50 г грецких орехов. Добавьте 150 г муки и 10 г разрыхлителя, 2 ст. л. сахара и щепотку соли.
  2. Перемешайте и сформируйте шарики по 20 г каждый, перед этим смазав руки растительным маслом.
  3. Налейте в сотейник 500 мл масла и обжарьте шарики с обеих сторон до румяной корочки.
  4. Перед подачей полить пундики сгущеным молоком.

"Пундики могут вызвать привыкание, будьте готовы. Но украинское не вредит здоровью, поэтому ешьте сколько угодно", – добавил Клопотенко.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Yevhen Klopotenko (@klopotenko)

Контекст

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.