Як приготувати українську страву пундики. Рецепт

Новини

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко 7 грудня на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом приготування страви традиційної української кухні – сирних кульок – пундиків.

"Про пундики згадував ще [український письменник Іван] Котляревський. Такі вони були йому смачні, мабуть, як і мені, що я теж готовий згадувати про них скрізь і щодня. Як і про все українське. Говорити, готувати і їсти, щоб наші рецепти жили ще не одне століття", – написав Клопотенко.

Інгредієнти:

250 г сиру;
два яйця;
50 г волоського горіха;
150 г борошна;
10 г розпушувача;
2 ст. л. цукру;
дрібка солі;
500 мл олії;
згущене молоко для топу.

Приготування

Перебийте 250 г сиру з двома яйцями та 50 г волоського горіха. У масу додайте 150 г борошна та 10 г розпушувача, 2 ст. л. цукру і щіпку солі.
Перемішайте і сформуйте кульки по 20 г, перед цим змастивши руки олією.
Налийте в сотейник 500 мл олії й обсмажте кульки з обох боків до рум'яної скоринки.
Перед подаванням полийте пундики згущеним молоком.

"Пундики можуть викликати звикання, будьте готові. Але українське не шкодить здоров'ю, тому їжте собі, скільки хочете", – додав Клопотенко.

Контекст

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, що має на меті зміну культури харчування.
2021 року Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, укладеного The World's 50 Best Restaurants.