Як приготувати картоплю, щоб вона була ніжною всередині й зі скоринкою зовні. Рецепт, який Клопотенко назвав ідеальним

27 листопада 2023 15:31

Этот материал также можно прочитать на русском

Як приготувати картоплю, щоб вона була ніжною всередині й зі скоринкою зовні. Рецепт, який Клопотенко назвав ідеальним

Картоплю спочатку потрібно готувати в розігрітій до +180 °C духовці
Фото: klopotenko.com

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування картоплі, запеченої з пармезаном.

"Це може прозвучати самовпевнено, але ми знайшли ідеальний рецепт картоплі. Такий, щоб готувати знову і знову! Запечена з пармезаном і спеціями, вона має легку скоринку та ніжну середину", – анонсував Клопотенко.

Продукти:

12 картоплин невеликого розміру (приблизно 600 г);
10 гілочок чебрецю;
3 ст. л. олії;
0,5 ч. л. солі;
0,5 ч. л. італійських трав;
50 г пармезану.

Приготування

Ретельно вимийте 12 картоплин, складіть у каструлю й відварюйте протягом 20–25 хвилин із моменту закипання.
Злийте воду і залиште картоплю остигати.
Увімкніть духовку розігріватися до +180 °C.
З гілочок чебрецю одним рухом проти росту зірвіть листя.
У мисці змішайте олію, сіль, італійські трави й листя чебрецю.
Розріжте картоплю навпіл і викладіть розрізом угору у форму, застелену пергаментним папером.
Полийте картоплю пряною олією.
Запікайте картоплю протягом 30 хвилин. Потім підвищте температуру до +220 °C, посипте пармезаном і допікайте протягом п'яти хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.