Как приготовить картофель, чтобы он был нежным внутри и с корочкой снаружи. Рецепт, который Клопотенко назвал идеальным

27 ноября 2023 15:31

Цей матеріал також можна прочитати українською

Как приготовить картофель, чтобы он был нежным внутри и с корочкой снаружи. Рецепт, который Клопотенко назвал идеальным

Картофель сперва нужно готовить в разогретой до 180 °C духовке
Фото: klopotenko.com

Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления картофеля, запеченного с пармезаном.

"Это может прозвучать самонадеянно, но мы нашли идеальный рецепт картофеля. Такой, чтобы готовить снова и снова! Запеченный с пармезаном и специями, он имеет легкую корочку и нежную середину", – анонсировал Клопотенко.

Продукты

12 картофелин небольшого размера (примерно 600 г);
10 веточек тимьяна;
3 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. итальянских трав;
50 г пармезана.

Приготовление

Тщательно вымойте 12 картофелин, сложите в кастрюлю и отварите в течение 20–25 минут с момента закипания.
Слейте воду и оставьте картофель остывать.
Включите духовой шкаф разогреваться до 180 °C.
С веточек тимьяна одним движением против роста сорвите листья.
В миске смешайте растительного масла, соль, итальянские травы и листья тимьяна.
Разрежьте картофель пополам и выложите разрезом вверх в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Полейте картофель пряным маслом.
Запекайте картофель в течение 30 минут. Затем поднимите температуру до 220 °C, посыпьте пармезаном и допекайте в течение пяти минут, пока сыр не растает и не подрумянится.