Смажене печиво на Новий рік. Рецепт від Хіменеса-Браво
27 грудня 2023, 13.42
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як готує новорічні чуроси.
"Цей рецепт мексиканських ласощів ідеально підійде для новорічного столу. Хрусткі зовні та ніжні всередині, у поєднанні з гарячим шоколадом чи карамеллю зроблять будь-який день затишним, святковим та ароматним", – зазначив Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 100 г;
- вода – 125 г;
- молоко – 125 г;
- сіль – 2 г;
- цукор – 5 г;
- борошно пшеничне – 150 г;
- яйця – 4–5 шт.;
- олія для фритюру – 1 л;
- карамельний соус.
Приготування
- Молоко, воду, масло, сіль та цукор розтопити в сотейнику.
- Щойно маса готова, швидко всипати борошно і заварити тісто. Коли на дні сотейника почне з'являтися золота скоринка, можна знімати з вогню.
- Дати масі трохи охолонути, щоб яйця не звернулися. Вбивати по одному яйцю і ретельно перемішати. Треба досягти консистенції "язичка" на лопатці.
- Смажити у фритюрі до золотистої скоринки.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті та хліб із морквою і вівсянкою.