"Українська випічка з начинкою". Експерт поділився рецептом вертути з гарбузом, сиром та маком
2 листопада 2021, 11.33
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко 1 листопада на своїй сторінці в Instagram розповів, як приготувати осінню випічку – вертуту з гарбузом, кисломолочним сиром та маком.
"Виходить така дуже прекрасна українська випічка з начинкою, що є дуже на часі", – зазначив він.
За словами Клопотенка, страва дуже проста у виконанні.
Для приготування начинки потрібно натерти 500 г очищеного гарбуза, змішати із цукром (100 г) і сиром (300 г).
Листкове тісто (500 г) розкатати, розділити на 2 частини і змастити розм'якшеним вершковим маслом. Зверху викласти начинку, згорнути калачиком. Змастити вертути збитим жовтком, посипати маком і пекти протягом 25–30 хвилин за температури 180 °C.
Публікація від Ievgen Klopotenko (@klopotenko)
У Stories Instagram Клопотенко дав рецепт приготування апельсинової глазурі, якою можна змастити вертуту. Для цього потрібно збити 100 г цукрової пудри та свіжий сік одного апельсина.
Контекст
- 2015 року Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги у шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта у кілька телевізійних проєктів.
- Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.
- 20 квітня 2021 року він увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, укладеного The World's 50 Best Restaurants.