Білкова глазур для паски, яка після застигання не тріскається і не липне. Простий рецепт усього із трьох інгредієнтів
12 квітня 2023, 18.15
Українська кулінарна блогерка Тетяна Чижович на своєму каналі в YouTube розповіла, як просто приготувати глазур для паски з білків.
Продукти
- 150 г цукру;
- 40 г води;
- 55 г яєчних охолоджених білків.
Приготування
- У сотейник насипаємо цукор, заливаємо водою і варимо сироп. Після закипання його потрібно проварити на маленькому вогні сім хвилин;
- в окремій ємності збиваємо білки до того моменту, коли білкова маса стане білою і збільшиться в об'ємі;
- у білкову масу вливаємо сироп, продовжуючи одночасно збивати ще протягом шести хвилин. Білкова маса має стати густою та глянсовою.