Білкова глазур для паски, яка після застигання не тріскається і не липне. Простий рецепт усього із трьох інгредієнтів

Продукти

• 150 г цукру;
• 40 г води;
• 55 г яєчних охолоджених білків.

Приготування

• У сотейник насипаємо цукор, заливаємо водою і варимо сироп. Після закипання його потрібно проварити на маленькому вогні сім хвилин;
• в окремій ємності збиваємо білки до того моменту, коли білкова маса стане білою і збільшиться в об'ємі;
• у білкову масу вливаємо сироп, продовжуючи одночасно збивати ще протягом шести хвилин. Білкова маса має стати густою та глянсовою.

Відео: Тетяна Чижович / YouTube