Зефірна глазур на паску. Незвичайний варіант для святкової випічки

Інгредієнти:

• вода – 90 мл;
• агар-агар – 8 г;
• цукор – 150 г;
• барвник;
• джем – 200 г;
• білок – 1 шт.

Приготування:

У сотейник налити воду і, помішуючи, висипати агар-агар. Поставити на слабкий вогонь. Поступово додати цукор і довести до кипіння. Варити чотири хвилини, постійно помішуючи. За бажання можна додати барвник. Зняти з вогню. До джему додати білок і збивати до стійких піків, поступово додаючи сироп. Змащувати глазур'ю паску потрібно одразу, тому що вона дуже швидко застигає.

Блогерка запропонувала також верхівку паски збагатити мигдальним франжипаном.

Інгредієнти:

• білок – 1 шт.;
• цукор – 50 г;
• мигдалеве борошно – 30 г;
• мигдальні горіхи, пластівці.

Приготування

Змішати всі інгредієнти в посудині. Перекласти в кондитерський мішечок і видавити на паску. Посипати подрібненими горіхами, пластівцями й цукровою пудрою.