Зефирная глазурь на паску. Необычный вариант для праздничной выпечки
3 апреля 2023, 11.50 Цей матеріал також можна прочитати українською
Автор кулинарного блога cooking_with_gala в Instagram поделилась рецептом глазури для паски, приготовленной на основе агар-агара.
Ингредиенты:
РЕКЛАМА
- вода – 90 мл;
- агар-агар – 8 г;
- сахар – 150 г;
- краситель;
- джем – 200 г;
- белок – 1 шт.
Приготовление:
В сотейник налить воду и, помешивая, высыпать агар-агар. Поставить на слабый огонь. Постепенно добавить сахар и довести до кипения. Варить 4 мин., постоянно помешивая. При желании можно добавить краситель. Снять с огня. К джему добавить белок и взбивать до стойких пиков, постепенно добавляя сироп. Смазывать глазурью паску нужно сразу, потому что она очень быстро застывает.
Блогер предложила также верхушку паски обогатить миндальным франжипаном.
Ингредиенты:
белок – 1 шт.;сахар – 50 г;миндальная мука – 30 г;миндальные орехи, хлопья.
Приготовление
Соединить все ингредиенты в посудине. Переложить в кондитерский мешочек и выдавить на паску. Посыпать измельченными орехами, хлопьями и сахарной пудрой.
РЕКЛАМА
