Додайте це – і кабачкова ікра вийде неймовірно смачною й ніжною. Простий рецепт закуски
18 червня, 18.11
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті поділився рецептом кабачкової ікри.
"Приготуйте ароматну кабачкову ікру з ніжною структурою – і у вас завжди буде під рукою смачна закуска до будь-яких основних і перших страв", – зазначив кулінар.
Інгредієнти:
- два середні кабачки;
- 100 мл томатної пасти;
- одна середня цибулина;
- одна середня морквина;
- три зубчики часнику;
- 2 ч. л. цукру;
- 2 ч. л. солі;
- 100 мл соняшникової олії;
- 3 ст. л. столового оцту 9%;
- чорний мелений перець за смаком.
Приготування
- Наріжте овочі кубиками. Спочатку 10 хвилин підсмажуйте на олії цибулю й моркву. Потім додайте кабачки, часник і тушкуйте 50 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню, додайте до овочів томатну пасту, всипте чорний перець, цукор і сіль. Перемішайте і збийте блендером до однорідності.
- Поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння. Влийте оцет, перемішайте і зніміть із вогню.
- Розкладіть ікру по стерилізованих банках і закрийте кришками.